中秋节，浙江人都爱吃些什么？
每逢佳节，总是思乡情切，和家人吃一顿团圆饭，就是过节的一件大事。而在月圆人团圆的中秋，浙江人的餐桌上又有哪些美味？
一
过中秋，月饼自是餐桌上必不可少的。
据史书记载，早在周朝就有帝王秋分祭月的习俗，再到宋人苏轼说“小饼如嚼月，中有酥和饴”，月饼之于中秋，成为了节日限定吃食的绝对主角。
月饼
翻开浙江的月饼地图，会发现，浙江人一边将老底子的非遗美食发挥到了极致，另一边又沉迷于变化多端的尝鲜探索。但不管哪一种，都有别样的风味。
浙江的月饼总是“甜咸共席”，素与荤“并驾齐驱”。
先说素的，杭州各家寺庙出的素月饼，都是传统的筒儿饼，口味各有章法。有寺庙的师傅说，每年的月饼几乎都是日售上千斤，下午三点左右，当天的月饼就卖完了，要吃上这口鲜，还得赶早来排队。据说，这份红火，从北宋时期一直延续至今。
杭州素月饼
再说荤的，无论是杭州榨菜鲜肉月饼，还是湖州布厂鲜肉月饼，都讲究现烤现吃，肉多油足、咸鲜酥脆，从一众甜味中突出重围，成了浙江人每年中秋的一份念想。
除了这些大众口味之外，浙江各地也有各自的“心头好”。
若说榨菜鲜肉月饼是杭州人的“白月光”，那么苔菜月饼就是宁波人的“朱砂痣”。170多层饼皮的酥渣感，搭配冬春季在滩涂上缓慢生长的冬苔，成就了宁波特有的月饼味道。
宁波苔菜月饼
而温州桥墩月饼硕大厚实、形似满月，馅料包括猪脊膘肉与坚果等。轻咬一口，酥脆、咸香、甜糯一齐化开，能传承百年，靠的就是这拿人的滋味。
一方水土酝酿一方味道。历经岁月流转，各地月饼在一代代的传承中，浓缩成当地文化的非遗记忆。
无论是甜是咸，无论传统还是新潮，人们把对家人、对故乡的思念，一股脑儿包进月饼中，这其中的乡愁，或许才是月饼蕴含最深的情愫。
二
虽然各地的月饼已经如万花筒般精彩，但在浙江人的中秋食序里，月饼不是固定的“C位”，还有许多应“秋”而来的美味，轮番吸引着人们的馋虫。
浙江是人类稻作起源地，人们爱米制糕点，在中秋也不例外，这也打破了月饼在中秋节的“垄断”。
在宁波，关于中秋的俗语很多：“馋痨嘴巴水塔糕，八月十六等勿到”“新米馒头盖红印，四亲八眷都送到”，说的就是当地中秋节必备的水塔糕和米馒头。
米馒头
海宁的堰兢糕，又称“李卫眼睛糕”，是海宁一带立夏、中秋时节必品尝的一道美食。相传，李卫奉旨督建盐官海塘，每日就用这管饱的“堰兢糕”激励修筑海塘的官兵。大家明白了李卫的良苦用心，兢兢业业，努力修好每一段海塘。堰兢糕也在海宁流传下来。每年秋天，大潮将至，堰兢糕也成为当地的时令美食。
浙江的中秋，除了“米香”，还被“鲜”的滋味包围。
这鲜味里，有海的味道。中秋前后也正是梭子蟹、青蟹等“海味儿”上市的时节，这味鲜甜也在秋风乍起时，飘到千家万户的餐桌上。只需清蒸，蒸腾的水汽裹着鲜香扑面而来。
梭子蟹
同时，这味鲜也有湖的味道。所谓“秋风起，蟹脚痒”，中秋时节，等不及的人已经把湖蟹推上了餐桌尝鲜。一只蟹配上一壶黄酒，一家人围坐，其乐融融。
所谓“蟹肉上席百味淡”，一只肥蟹，似乎就能抵得上一桌好菜。
好吃自是各家餐桌的追求，而阖家团圆、围炉而坐的温馨氛围，或许才是各家团圆饭所蕴藏的真谛。
三
中秋又是浙江游子们勾起乡愁的时候，不只因为过节，还因为桂花。
此时节，江南的空气中总会飘来隐幽的芳香，这种气息，不那么冲鼻，却有着十足的穿透力——还没看到花，却早已浸润在花香里。
柳永曾在词作中形容杭州“有三秋桂子，十里荷花”。
杭州的桂花，从中秋开始将城市晕染，香气吹得人如入梦中，沉醉不已。
桂花
“山寺月中寻桂子，郡亭枕上看潮头”，晚年的白居易追忆在杭州的过往，念念不忘的，也是这份深藏心间的香气。
有人说，中国人对花的最高赞誉，就是将之变为美食。
以鲜花入馔，古人称为“花馔”。南宋《山家清供》记载，春采紫英菊、夏煎栀子花、秋做广寒糕。这广寒糕，正是今天流行于浙江各地的桂花糕——
收集上等的桂花，晾干之后用糖浆腌渍，将米粉与猪油、砂糖等拌匀，蒸熟后用桂花蜜糖调味佐食。软软糯糯，是不少浙江人儿时的味道。
桂花糕
糕点以外，桂花还有很多发挥的空间。
宋朝时，过中秋把酒玩月是必须的。以桂花入酒，酒的度数不高，一般就是十几度的米酒，取其清香悠长。特别是在桂花树下饮桂花酒，那真是“花也杯中，月也杯中”。
相传苏轼中秋夜“欢饮达旦”至于大醉，写出“但愿人长久，千里共婵娟”的千古名句，不知饮的是否也是这别具秋天风味的桂花酒。
吃过桂花糕，品过桂花饮，中秋也就如匆匆飘落的桂花一样过去了。但对每个在浙江长大的孩子来说，桂花的香气早已沁入身心，这些不经意间出现在饮食中的淡淡甜香，总会让人念念不忘，那是家的味道。
其实无论什么时代，节日里的一味美食，背后蕴藏着的，往往都是人们对生活的愿景。
