5折，8折，杭州这家面馆竟“区别”待客！背后原因，暖了

　　顶着一头蓝灰色的头发，刘凡奇看起来像个不羁少年。

　　他其实是一家面馆的老板，且十分热衷公益。

　　自2021年2月开出第一家“刘传面馆”以来，刘凡奇便坚持“老年人吃面五折，外卖小哥、司机师傅、环卫工人吃面八折”的经营模式，每年还额外提供100碗免费面给困难人士。

　　至今，刘凡奇已经在杭州各区开了5家面馆。

　　1月9日上午10点，小时新闻记者来到位于萧山区利丰路的刘传面馆，听刘凡奇讲述他做公益的初衷和故事。

刘传面馆老板：刘凡奇

　　想为病重父亲做一碗杭帮面，

　　所以自己开面馆

　　刘凡奇今年28岁，家在杭州转塘。小伙子新潮，有想法，擅表达。

　　16岁那年，父亲因终日操劳生了一场大病。自此，身为独子的刘凡奇便承担起了养家的担子。

　　那几年，他一边做纹身师，一边开滴滴，时间被他充分挤压，同时被挤压的还有他的身体，腰疼家常便饭，疲倦如影随形。“当时没想太多，就想多赚点钱给我爸看病。”

　　然而，父亲的身体并没好起来，反而每况愈下……“我爸小时候生活在西湖边，后来到转塘生活，他最怀念的就是那一口正宗的杭帮面。”

店内主打：猪肝拌川

　　2019年9月，刘凡奇加盟别家的品牌店，花掉大半积蓄在转塘附近开了一家面馆。身为老板的他，常常跟着面馆里的老师傅学做面。

　　他想有一天能把父亲接到店里来，尝尝他亲手做的面。

　　“很可惜，我爸最终还是没有吃到我店里的面，他的病发展得太快了。”

　　这是刘凡奇心里永远的遗憾。

　　因为自己感受过光热，

　　所以也想为他人抱薪

　　“65岁以上老人吃面5折，‘善用面’余105碗，本店设有劳动者餐厅。”这是“刘传面馆”门口一块小黑板上写的话，上面是面馆标语——留一碗面，传百世香，熬烧熬烧。

　　自开店以来，刘凡奇便坚持“区别对待顾客”的经营模式。老人吃面5折，这是他经过思量之后定下的，“我家也有老人，我知道他们年纪大了，不怎么能赚钱，所以我只象征性地收了成本价。”有人问过刘凡奇为什么不免费？他表示，“因为我不想让老人觉得我在施舍他们，他们吃面付钱，我卖面收钱，我们是处于一个对等的地位。”

　　给外卖小哥、司机师傅、环卫工人等劳动者打8折，是因为刘凡奇把他们的辛苦看在眼里。“一般来说，大家吃饭的时候他们在忙，在大家吃完饭的时候他们才会过来吃，就想给他们一些优惠。”

　　谈及设立“善用面”(提供暂时有困难的人的免费面)的初衷，刘凡奇表示，自己也曾有过非常艰难的时候，知道对一些困难人士来说，“一顿饭钱都没有”绝不夸张。

　　在他17岁那年，少年遇事，要赔别人十几万，“身无分文”这四个字是他当时的最佳写照。

　　那年，他家隔壁有个早点铺。在极度困窘的那个月，刘凡奇的早饭都是在那里解决的，老板从未催促过他还钱。“后来我有钱了，老板也只是让我意思一下给个100块。我当时在发育期，吃挺多的，吃的东西绝对不止这点钱。”

　　刘凡奇告诉小时新闻记者，正是因为那位老板帮他挺过了最艰难的那段岁月，他感受过他人给予的光热，所以在有能力之后，也想为他人燃起柴火，给人一点慰藉和支持，使他们有勇气走出黑暗。

一位坐轮椅的老顾客

　　有人只想点一碗汤，

　　有人存钱在店却再没来过

　　刘凡奇说，需要“善用面”的顾客有较明显的特征，如不敢和他眼神交流，不敢进店，只是频繁在门口徘徊、张望。

　　每当看到这样的人，他都会打开店门，自己出去把人带进来。

　　刘凡奇至今记得第一碗送出的“善用面”。那是一位手有残疾的小哥，问能不能先点餐，他等姐姐把钱打过来。

　　刘凡奇只是让他先吃。

　　小哥吃完后很久没来付款，刘凡奇心中有数，告诉他这碗面是赠送的。小哥反复道谢后离去。

　　这样的暖心瞬间还有很多。

　　2021年7月的一天，有位四十多岁的大叔进店，蓬头垢面，衣服上还有不少污渍，样子十分潦倒。

　　他问刘凡奇：“一碗汤加一碗白米饭多少钱？”

　　一碗饭怎么吃得饱呢？

　　刘凡奇给大叔端了一碗面。大叔吓了一跳，口中念叨着“我真的没钱”。刘凡奇说这碗面是送的，请他放心。

　　过了20多天，大叔又来了，刘凡奇问“这次吃什么面”，大叔说“随便”，于是刘凡奇给他上了一碗店内主打。他原以为大叔依然吃“善用面”，但店内员工去收拾碗筷时，发现大叔悄悄在碗底留了10块钱。

　　去年夏天，还有位七八十岁行动不便的大伯，每次来店都只点6块钱一碗的面。来得多了，他就一次性存60块钱在店，吃完10次再存。直到有一次，大伯又存了60块，但他告诉刘凡奇这次不会吃完了，因为他要去千岛湖养老。

　　刘凡奇要退钱给他，大伯说：“不要退了，有机会我还会再来吃的。”

　　那是他们最后一次对话，刘凡奇之后再也没有见过大伯。他希望大伯身体康健，能履行承诺，到店再吃一碗面。

　　想做点力所能及的事情，

　　使社会更有温度

　　去年12月份，杭州疫情反复，萧山龙湖春江天玺小区被封。刘凡奇觉得自己需要做点什么，便连续半个月给小区安保人员送餐，刚开始是让外卖员送，后来外卖员觉得危险不肯再去，刘凡奇就开着他那辆老旧的比亚迪车自己送到小区门口。

　　他不想被太多人知晓，所以送餐都在晚上9点以后。“安保人员高强度工作，这个时段肯定疲乏，来一碗杭帮面暖暖胃，度过漫漫长夜。”

　　刘凡奇还有个理想，就是为杭帮面正名。“有人说杭州无美食，这我很不同意，我认为所有面都没有杭帮面这么浓郁鲜香，这个‘浓郁’不是指调出来的味道，而是它本身自带的香气。杭帮菜的材料新鲜，用大火烹饪，短时间把精华萃取，带着锅气的面是很好吃的。”刘凡奇骄傲地说。

　　正是饭点，后厨有七八名员工在忙碌着。

　　一位在这里工作半年的徐大姐告诉记者：“老板对我们都很和气，每个月都会带我们去吃饭，还带我们玩密室逃脱。老板娘前几天给我们每人发了一支蛮贵的护手霜，我自己可舍不得买。”

　　今年74岁的汪大伯正有滋有味地吃着一碗猪肝面，他在周边做园林绿化工作，和2位同事一起腾空出来吃午饭。“我经常来这家店吃啊，其它店我也吃过，但都没什么滋味，吃来吃去就这家店还可以。”

　　汪大伯说，这碗猪肝面原价20元，但他只需付10元，“里面猪肝蛮多，这个价钱很值，老板好心的。”