“德清嫂”上门 点菜师上线…假期里浙江各地“光盘”行动妙招多

　　民以食为天，中国人最具象的幸福，往往离不开餐桌。当“双节”遇上刚发布不久的《浙江省坚决制止餐饮浪费行为行动方案》，我省各地会给出一份怎样的答卷？连日来，记者在各地走访发现：“厉行节约，反对浪费”的倡议已深入人心，“舌尖上的节俭”正蔚然成风！

　　“光盘”倡议，民宿高校各出妙招

　　10月4日，德清莫干山宾客盈门。到了饭点，农家乐、民宿座无虚席，“浪费可耻、节约为荣”的宣传提示不时可见。

　　11时半，莫干山镇北湖村“在·云起琚”民宿，陈先生一家7口游玩返回开始点餐。“要了七菜一汤，一半是时蔬。”陈先生说，现在全家都有共识，以爱吃、适量为主。

　　节俭正成风尚。“以前怕客人不够吃，现在是让客人吃好又不浪费。”“在·云起琚”主人、莫干山巾帼民宿协会副会长鲍红女介绍，“厉行节约、反对浪费”倡议发出以来，“德清嫂”志愿者时常上门宣传，民宿主们也积极响应，“我们的管家和服务员会在客人入住时就了解他们的饮食需求，做好节约提醒，还针对一些剩菜推出当日再加工、打包等服务，现在’光盘’族明显多了。”

　　“德清嫂”志愿者上门向民宿主宣传“厉行勤俭节约，反对餐饮浪费”。莫干山镇妇联供图。

　　记者了解到，德清一些餐馆民宿还推出定餐服务，可根据人数、口味需求等提前预约供餐。“以前出来玩，大家请客讲排场，现在我们流行AA制，相互提醒，吃多少点多少，加上酒水自带，节约多了。”一旁预约了6人餐的沈女士说。

　　同样是倡导“光盘行动”，浙大宁波理工学院食堂里的桌贴显得格外“萌”。“餐桌上有肉是极好的，但也要适可而止。”“生活是注定节约的旅行，哪怕有再多的财富也要杜绝浪费。”“甄嬛体”“文青体”“春晚体”等网言网语经过巧妙编排，在这里传递出文明节约的价值观。

　　浙大宁波理工学院趣味桌贴

　　浙大宁波理工学院宣传负责人介绍，这些漫画桌贴是广告、设计专业的同学在老师的指导下共同创作的，通过大家喜闻乐见的网络表达，引起广泛共鸣，起到更有效的宣传效果。“不少同学反映，这样的标语可爱又有爱，看着标语就觉得应该把饭菜都吃光。”

　　专业点菜师，“量身定菜”更有味

　　节俭之风兴起，也诞生了一些新职业。10月4日中午，来自上海的10位游客来到柯桥区鉴湖大酒店就餐，在点菜师张飘的建议下，他们吃的菜营养搭配均衡，回味豆干、自制酱鸭、酱汤大河虾、绍式汉堡、绍式小煮、油炸臭豆腐、葱油秋葵……道道都是绍兴特色菜。

　　点菜中的点菜师

　　既解决顾客不会点菜的烦恼，又合理安排菜品避免铺张浪费，眼下点菜师已成为柯桥各大酒店优质服务的标配。“我们的宗旨是让顾客吃的健康又美味。”张飘说，点菜师不仅介绍菜品，还会以健康就餐、营养就餐为原则提供建议，友情提醒“适可而止”。

　　“有了点菜师，我们请客点菜从多多益善，变成了科学养生。”在柯桥经商的吕先生表示，现在去酒店就餐，点菜师会根据实际的人数、口味点出数量适宜、价格合理的菜谱来。

　　“专业点菜师的出现，一定程度上减少了宴请、酒席点菜过多而导致的食物浪费现象。”柯桥区餐饮协会会长胡伟钧表示，接下来，协会将根据餐饮企业对点菜师的需求量，适时联合相关部门开展营养配餐等专业方面的培训。

　　家宴中心，助力聚餐新风尚

　　长假期间，聚餐总是少不了的。中秋当天，海宁斜桥镇光明村村民老张在村里的家宴中心摆了16桌搬家酒。野菜虾仁羹、糖醋排骨、鸡汁陆笋……各类菜色玲琅满目，分量适中。“以前摆酒，一大半都是倒掉的，太浪费了。”老张说，现在菜虽然分量没有以前多，但胜在精致，吃起来赏心悦目，节约了粮食，也减少了成本，吃得开心又满足。

　　海宁斜桥镇光明村家宴中心

　　家宴文化的逐渐改变，“金牌大厨”们功不可没。主厨邢管明说，今年8月初，镇政府组织了土厨师培训，主要内容就是倡导文明用餐。极少数顾客想大操大办，厨师适当引导后，往往也能做到合理点餐。“现在，我们实行标准菜单制，两种套餐分别是780元/桌和980元/桌，菜品齐全，价格也实惠，对引导减少铺张浪费起到了不错的效果。”

　　参加酒席的村民们也表示，在家宴中心吃酒席，还能顺便阅读学习宣传资料，现在大家慢慢养成了公筷公勺的习惯，用餐时也会有意识地“光盘”。

　　省文明办相关负责人表示，接下来，省文明办将在全省广泛开展“反对浪费崇尚节约”新时代文明生活行动，通过宣传引导、文明实践、创建带动、制度建设等工作，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的浓厚氛围，把“文明就餐”好习惯打造成继“礼让斑马线”之后的又一张文明“金名片”。