浙江玉环：“光盘”行动传递“舌尖上的文明”

　　今年是浙江玉环市推行“光盘”行动的第3个年头。

　　随着“文明餐桌”理念不断深入人心，拒绝“舌尖上的浪费”“吃不完打包”等餐饮节约理念，早已融入玉环人心中，“不剩菜不剩饭”“公勺公筷”等“文明餐桌”行动，更是成为玉环人的社会新风尚。

　　据不完全统计，全市已有4000余家餐饮企业参与“光盘”行动，其中福朋喜来登酒店、玉环大酒店、海上花园大酒店等100多家大型餐饮单位还签订了公筷公勺推广使用承诺书，百余户文明家庭(最美家庭)带头签订了“使用公筷公勺”承诺书……

　　在玉环，“坚决制止餐饮浪费养成文明用餐好习惯”不只是一句口号，而是市民们发自内心的认可、融入生活的习惯与切实的行动。

　　“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”

　　走进福朋喜来登酒店，点餐区的墙面上张贴着“光盘”行动宣传海报，在每个中餐包厢和西餐卡座上，都在显眼位置摆放了“不做‘必剩客’”“不剩饭不剩菜文明用餐节俭惜福”等标识牌，时刻提醒食客节约粮食、拒绝浪费。

　　“我们一直积极践行‘光盘’行动，提倡节约用餐，倡导客人理性用餐。”福朋喜来登酒店餐饮副总监王玮告诉记者，酒店不仅做足宣传提醒，服务员也会在点菜时对客人加以引导，“给服务员培训时就会强调，点单按照人头来，菜的数量过多，我们会温馨提醒客人所点分量已经足够食用。”

　　由于不少市民会选择在酒店摆设婚宴、寿宴，而参与宴席的客人多是来喝酒聊天，菜往往剩的多。对此，服务员就会提前与客人沟通，主动让宴席主办者打包。

　　“针对部分菜品，我们还提供‘半份’‘小份’，比如甜品、火锅菜品等。”王玮表示，这样一来，对于企业与食客来说是双赢的，食客负担减少了，企业采购食材成本也能降低。

　　同样，记者走访吾悦广场内多家餐厅后发现，“光盘行动”“文明餐桌”等消费理念，也已经潜移默化地贯穿到食客点餐、用餐等消费全过程。

　　在一家海鲜自助餐厅，记者看到，食材采购台上便贴有文明标语“勤拿少取，避免浪费”，每张餐桌的角落也贴着“文明餐桌”等字样的提示语。

　　自助餐厅前厅负责人王攻杰表示，经过一段时间的观察，顾客浪费的食材越来越少，并且主动参与“光盘”行动，拒绝“舌尖上的浪费”。

　　当天，大学生叶沣征和朋友们正在一起吃自助餐，记者注意到，他们用餐过程中，一直都是分多次小份取食。

　　“节约粮食是中华民族的传统美德，虽然我们现在消费水平提高了，但也不能浪费食物，一定要记得吃多少拿多少。”叶沣征说道。

　　市民瞿建飞也表示，自己一直抵制餐桌浪费，践行勤俭节约。在买菜的时候，都会事先打电话确认人数，确保食物能够填饱肚子，因为清楚家人食量，一般都能做到“光盘”；下馆子的时候，吃不了的菜也会习惯性打包，下一顿拿出来翻炒再吃。

　　中午12时，在玉城街道机关食堂，机关干部们井然有序地排队点餐。为了倡导“厉行节约，杜绝浪费”，食堂从内部管理着手，从食材的采购环节到制作餐品，每个环节做到节约。

　　“前几年，我们还发现不少菜剩得比较多，后厨也及时进行了调整，确保饭菜适量又不浪费。”玉城街道党工委副书记蒋祖美说道，食堂还多处张贴了“光盘行动”标语，并设立监督岗，实现监督与自我监督，让文明用餐的理念蔚然成风。