厉行勤俭节约 反对餐饮浪费 湖州让“光盘”成为新风尚

　　一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。眼下，在反对浪费、提倡节约的社会风气下，湖城的“节约指数”逐渐上升，“光盘行动”深入人心。

　　旅游星级饭店践行“光盘行动”

　　8月11日上午，湖州全市旅游星级饭店“文明就餐、光盘行动”倡议活动启动仪式举行，活动号召全市42家旅游星级饭店行动起来，自觉践行“文明用餐、光盘行动”的良好风尚，倡导积极向上、科学健康的绿色生活方式，共同助推湖州市文明城市创建工作。

　　启动仪式上，主办方号召旅游星级饭店通过培训教育工作人员引导顾客理性消费，张贴提示语、宣传画，在餐桌上摆放“节约用餐”标识牌等多种方式，大力弘扬勤俭节约的优良传统，积极倡导“环保健康”、“小份适价”等新型理念，营造良好理性的消费大环境。

　　浙北大酒店总经理姚国兴说，“倡导绿色生活方式，是培育节俭风尚的重要抓手。作为餐饮企业，浙北大酒店积极响应号召，牢记心中使命，把确保食品质量和安全作为头等大事，切实承担起保证食品安全的责任。我们将践行承诺，积极营造良好社会风气，倡导绿色消费，形成文明用餐、节俭惜福的良好社会风气。”

　　提倡光盘行动鼓励按需点菜

　　湖州市不少饭店通过点菜数量建议、“光盘”打折、鼓励吃不完打包等贴心的服务，促使消费者践行“光盘”行动。

　　连日来，记者走进湖城一些饭店，了解顾客点菜情况及饭店提倡节俭的措施。“顾客就餐，我们一般建议点菜份数与就餐人数相等，宁可吃完不够再加菜。如果客人点多了，我们会适当提醒。”一家饭店的工作人员向记者介绍，相比往年，不管是一家人来饭店吃饭，还是商业合作伙伴、同学、朋友之间的宴请，都节俭了许多。

　　“我们一家6个人来这里吃饭，刚开始点了8道菜，后来服务员考虑到我们有2个小孩，就建议我们减少3道菜。”日前，正在一家饭店就餐的市民祝先生说，“服务员的建议是对的， 5道菜足够了，还有点剩余，我决定将剩下的打包回家。”

　　让祝先生欣喜的是，因为参加了“光盘”行动，他还享受到了饭店给予的折扣。“这家饭店的做法真挺好的，如果没有听取服务员的建议，今天吃饭我们肯定会浪费很多菜。以后去饭店吃饭，我会想到这次吃饭的经历，尽量少点，不够可以再加。”祝先生说。

　　市民刘女士带着孩子去湖城一家自助餐就餐，没想到因为自己的“光盘”行动，得到了餐厅赠送的小礼物。餐厅的这种做法让她提升了对这家餐厅的好感，以后也会常常光顾。

　　“因为是自助餐厅，一些顾客就会拿很多食物，我们平时会劝导顾客适度拿菜。”该自助餐厅负责人介绍，为了减少浪费，除了赠送小礼物外，餐厅还将饮料杯换成小容量杯，目前浪费现象明显减少。

　　让“光盘”成为新风尚

　　今年67岁的张先生告诉记者，俭以养德，静以修身。节约是中华民族的传统美德，啥时候也不能丢，现在的生活来之不易，尤其像我们这个年龄的人感受更深，之前时不时就会看到浪费现象，不过现在这种情况缓解了不少，我们打心眼里感到高兴。

　　在机关单位上班的徐先生同样表示：“光盘行动”不是作秀，而是一种新的生活态度，一定要坚持下去，这是社会文明进步的体现，让我们从自己做起，把“光盘行动”坚持到底。“这几天我正在教孩子背诵‘谁知盘中餐，粒粒皆辛苦’，我觉得勤俭节约不仅仅是背诵几句诗词，节约不会过时。践行‘光盘行动’需要持之以恒。”市民朱女士说。

　　“和朋友、家人聚餐，浪费的情况比较少见，大家都会适量点餐，哪怕有吃不下的也会打包带走的。”一位在湖城酒店业工作多年的金女士表示，目前，餐饮浪费主要集中在聚餐宴席浪费，酒店自助餐、团餐消费及剩余食物浪费，农村婚丧嫁娶讲排场造成的浪费等。“作为餐饮企业管理人员，我们要把勤俭节约作为工作的切入点，加大节约降耗工作的力度，提升企业精准化管理水平，寻找长效解决方案。”

　　“光盘”倡议

　　广大市民要有节约光荣、浪费可耻的消费理念，摒弃好面子、讲排场的陋习，减少宴席、自助餐浪费。餐饮企业要自觉将厉行节约纳入生产、加工、服务的全过程，全程节约，减少餐厨垃圾；要合理调整菜品数量、份量，推广分餐制，主动提供小份菜、半份菜，引导市民主动打包，倡导“光盘行动”；餐饮服务员要遵守职业道德，提醒适量点餐。餐饮管理部门要树立行业新风，将厉行节约作为餐饮业常态化发展的重要任务，使“珍惜食品、剩余打包、杜绝浪费”理念深入人心。