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消夏秘方:清凉度夏食五瓜
2008年07月03日 13:15:21
浙江文明网
来源:
浙江文明网
作者: 张明华 编辑: 楼宇 记得上世纪九十年代中期的一个盛夏,原属“清凉世界”的海天佛国普陀山夏日也烈日炎炎,酷暑难耐。有一天,我因工作关系去了普济寺灵鹫楼,与时任浙江省和舟山市佛教协会会长、普陀山全山寺院方丈妙善大和尚协商景区整治工作,顺便向大和尚请教这么热天气您老是如何度夏的? 妙善大和尚笑着告诉我七个字:“清凉度夏食五瓜。”接着他象慈父一样地解释道:“如果你能在这炎热的日子里常吃点消暑清热的瓜果,便会清爽满口、烦渴渐消。”大和尚说的消暑清热的瓜果: 一是西瓜。西瓜性寒味甘,有清肺胃、解暑热的功用;祖国医学称它为“天生白虎汤”,对烦热口渴、咽肿尿黄及肾炎等症,食之皆有裨益。 二是苦瓜。苦瓜性寒味苦,明代药物学家李时珍对它评价很高,说它有“除邪热,解劳乏,清心明目,益气壮阳”之功效。用苦瓜炒其他菜,自苦而菜不苦,故苦瓜又有“君子菜”之称。 三是冬瓜。冬瓜性平味甘,有养胃生津、除烦、消痈行水之功效。暑热之日,以冬瓜火腿汤下饭,不仅味道鲜美,有开胃作用,而且滋补利尿,能使肠胃为之一清。 四是丝瓜。丝瓜性凉味甘,无论炒食或做汤,味道都比较纯正,既细嫩又鲜滑,较受人们的青睐。它的营养也十分丰富,暑热之时,有一碗丝瓜笋干蛋花汤下饭,不仅那碧绿的颜色使人有清爽之感,而且它的清凉功能亦能使肠胃有舒适之感。 五是黄瓜。黄瓜性味甘凉,质地脆嫩,有一种独特的清香味。其生吃有生津解渴之功效,热炒则有软嫩滑爽之感;用之凉拌,酸辣皆宜,爽口之至;如果腌成酱菜,吃粥下酒,无不相宜。暑天吃黄瓜,清爽又宜人。 此后,每逢盛夏时,笔者经常品尝五瓜度夏,效果确实不错。夏日易疰夏的朋友,不妨你也可试试。
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