第一，稻作农业。尤其是出土了1000多颗稻谷、稻米和稻壳。从粒型分析结果看，跨湖桥遗址古稻谷的粒型，有50%以上的稻谷明显短于普通野生稻，显示栽培稻的牲特征，为没有完全分化的原始栽培稻。在地层上分析，栽培稻标本在跨湖桥遗址早期文化层中已经发现，说明跨湖桥遗址从一开始就开始了稻作生产实践；中期地层中发现集束状带茎杆的稻禾标本，所存均为秕谷，说明栽培稻处于原始的低产量阶段。遗址还发现了农业生产工具骨耜，为以插装方式的骨耜，有平头和双刺两种。这一结果表明，长江下游地区在距今8000年以前已经开始利用或驯化水稻了，从而使这一地区的稻作历史又向前溯近千年。

　　第二，采集经济。跨湖桥遗址文化层中有机物堆积丰富，在局部地方可见到大量的壳斗科植物种实的残骸，主要发掘的植物遗存有蔷薇科的桃核、梅核、杏核，壳斗科的麻栎果、栓皮栎、白栎果，漆树科的南酸枣，菱科的菱角，睡莲科的芡实等，还发现了豆科、葫芦科、山茶科和蓼科的植物种子和果实。毛桃、野生梅、杏子等含糖、含水量较高，不易贮藏，采后即食；栎属树木的果实、菱角、芡实等成熟果子或淀粉量高，水分含量较少的采集后便于贮藏。遗址有不少橡子坑发现，其制作相当考究，先挖出筒状或袋状的坑，口部乃至边壁用木料搭成框架结构；有的橡子坑还被二次利用，坑口形成焦积的锅底状灰烬烧土坑。这说明橡子坑的使用不是长年的，而是具有季节性的；也证明了它不是一般意义上的储藏坑，是针对橡子食性进行加工的程序的一个环节。采集在跨湖桥先民的食物生产中占有重要的地位，是获取食物的重要途径。反映采集信息特征在跨湖桥遗址中是一种稳定的文化现象。

　　第三，渔猎经济。跨湖桥遗址出土动物骨骼共计5125块，保存状态较好，除1292块骨骼过于破碎，缺乏明显的特征和形状，无法鉴定外，已知鱼类、爬行类、鸟类和哺乳类动物有32种，分别为蟹、鲤鱼、乌鳢、龟、扬子鳄等7种；天鹅、雁、鸭、鹰、雕、丹顶鹤，灰鹤、鸻属等鸟类12种；海豚科、鼠、貉、狗、獾、虎、豹猫、猫科、犀、小型食肉动物、猪、麋鹿、梅花鹿、小型鹿科、水牛、苏门羚等哺乳动物15种。许多哺乳类动物骨头有火烤遗留的黑焦面，肢骨端部砸断的现象也比较普遍，反映了烧烤食肉和吸食骨髓的行为。遗址出土的明确的狩猎工具中，有弓、镞、镖等。浮标的发现，说明当时已经开始出现结网捕鱼的行为。渔猎经济在跨湖桥遗址中占有重要地位。

　　第四，家畜饲养。跨湖桥遗址已发现有狗、猪、水牛等家畜动物骨骸。虽然，跨湖桥遗址的居民获取肉食资源的生存方式以渔猎为主，但是饲养家猪的行为已经形成。跨湖桥遗址有家猪是我们迄今为止发现的南方地区最早的家猪，而且这些资料还启示我们中国南方地区家猪起源的时间可以继续向前追溯。

　　第五，原始纺织。河姆渡文化中的骨匕的功能定为纬刀，这种纺织工具在跨湖桥遗址中同样发现。遗址出土的陶线轮，发现有纤维质线圈，与纺织有关。哑铃形器的中段留下的浅痕表明是绳线牵引留下的痕迹；棒形器两端有槽额，是用来捆绑绳索的，或可以理解为原始纺机的构件。